Jiří Sehnal se narodil 15. února 1931 v Radslavicích u Přerova. Vystudoval dějiny hudby a estetiku na Filozofické fakultě Univerzity Palackého v Olomouci. Po studiu prošel několika zaměstnáními v oboru, mj. spravoval hudební archiv a knihovnu na zámku v Kroměříži. V roce 1964 nastoupil do Oddělení dějin hudby Moravského zemského muzea v Brně. Pracoval zde –později jako vedoucí – do roku 1992 a zasloužil se o zpracování mnoha významných sbírek, vytvoření průvodce po muzejních fondech a uspořádání řady výstav. Pedagogicky působil také na filozofických fakultách Masarykovy univerzity a své alma mater. V roce 1992 stál u zrodu občanského sdružení Musica sacra usilujícího o zvelebení církevní hudby na Moravě. Svůj vědecký zájem zaměřil především na dějiny hudby tohoto regionu v 17. a 18. století se zřetelem ke kapelám olomouckých biskupů, na dějiny varhan a na katolickou chrámovou hudbu v 17. až 19. století. Dějiny hudby na Moravě od středověku do 19. století pak podrobně zpracoval pro Vlastivědu moravskou. V letech 1991–2009 zastával funkci organologa brněnské diecéze a jeho dlouholetý výzkum varhan na Moravě mj. přinesl soupis většiny historických nástrojů s přesnou dokumentací a pomohl tak zachránit před zničením či nešetrným restaurováním mnoho cenných nástrojů. Moravskou, potažmo českou hudební kulturu profesor Sehnal obohatil jako špičkový vědec a důležitý organizátor a pedagog i jako obětavý a zásadový člověk, který přístupem k oboru ovlivnil generace muzikologů.